Šī kritiena no kaulu krāsnī ceptām ribām recepte ir viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā pasniegt lielisku cūkgaļas ribu griezumu. Jaukas mājās gatavotas sausās berzes garšvielu un iecienītās bārbekjū mērces kombinācija padara šo izvēli par vieglu, bet aromātisku. Gaļa nokrīt no kauliem, un garšas ir bagātīgas un kūpinātas ar garšvielu nokrāsu.
Iespējams, vēlēsities izmēģināt arī manu kraukšķīgo ceptās vistas spārnu recepti citai krāsns bārbekjū iespējai, kas visiem patīk.
Cepeškrāsnī ceptas ribiņas
Ribām smēķētājam parasti ir vajadzīgas stundas, lai šī kaula maigums nokristu. Gadiem ilgi esmu mēģinājis pagatavot ribas, kas piešķirtu man patīkamu garšu, bet tomēr piedāvā ērtības. Beidzot es atklāju, ka, ja es tos lēnām pagatavoju uz nelielas uguns manā krāsnī, to pašu maigumu es varu iegūt no tradicionālajām kūpinātajām ribām.
Ja vēlaties tos izmēģināt parastajā grilā nākotnē, jums jāpārbauda šīs ideālās DIY grila grila idejas!
Vai cūkgaļas ribiņas ir labākas par liellopa ribām?
Šī patiešām ir izvēle, kas atstāta katra paša ziņā. Es dodu priekšroku cūkgaļas ribām, ņemot vērā to pieejamību un labu marmorēšanu, kas piedāvā daudz papildu garšas. Tas nozīmē, ka daudzi cilvēki nevēlas ēst cūkgaļas produktus. Ja tas tā ir, jūs noteikti to varat izmēģināt ar liellopa ribām.
Liellopu gaļa salīdzinājumā ar cūkgaļu sniegs jums nedaudz atšķirīgus garšas profilus, taču tie abi ir pilnīgi apmierinoši. Izmēģiniet abus, lai redzētu, kurš no tiem jums patīk!
Vai es varu izmantot veikalā nopērkamo sauso berzi?
Protams tu vari! Veikalā nopērkamās sausās berzes bbq garšvielas bieži ir garšīgas. Ja jums ir tāds, kuru jūs jau zināt, ka vēlaties, tad droši uzņemiet to un izmantojiet šo recepti.
Man patīk mana personīgā recepte zemāk, bet, protams, jūs varētu dot priekšroku citai opcijai, kuru jau esat izmēģinājis. Lai iegūtu labākos rezultātus, tāpat kā jebkuram garšvielu maisījumam, pielāgojieties savām gaumes vēlmēm.
Ko es varu pasniegt ar grila ribām?
Līdzās šīm ribām ir nepieciešami zvaigžņu piedevas. Daži no maniem iecienītākajiem ir klasika, piemēram, kartupeļu salāti un makaronu salāti, taču dažreiz jums ir nepieciešama arī dažāda šķirne. Ielādēta ziedkāpostu cepšana ir iecienīts veselīgāks kartupeļu aizstājējs. Vēl viena izvēle ir šī bekona iesaiņoto Briseles kāpostu recepte.
Vieglāks variants būtu šī kukurūzas un melno pupiņu kvinojas recepte, bet mana mīļākā ir šī grauzdēto parmezāna sparģeļu šķēpu recepte.
Sastāvdaļas cepeškrāsnī ceptām ribām
- Cūkas ribiņas
Sastāvdaļas sausās berzes garšvielām:
- Ķiploku pulveris
- Paprika
- Sāls
- Melnie pipari
- Ķimenes
- Čili pulveris
- Olīvju eļļa
Ribu glazūrai:
- BBQ mērce
- Olīvju eļļa
- Vusteršīras mērce
- Čili pārslas
- Sāls
- Sojas mērce
Kā pagatavot krāsnī ceptas ribas
Sāciet, iepriekš uzkarsējot krāsni, un savācot visas sastāvdaļas sausajai garšvielai un glazūrai. Šajā laikā jūs arī vēlaties segt savu cepšanas pannu ar alumīnija foliju.
Jūs sagatavosiet ribas, noņemot membrānu un pēc tam ievietojot tās uz gatavas cepešpannas.
Sajauciet sausās berzes garšvielas nelielā traukā un pēc tam apvienojiet ar nedaudz olīveļļas, lai berzētu abās ribu pusēs.
Jūs pārklājiet ribas ar alumīnija foliju un cepiet, kā norādīts
Kad esat gatavs, noņemiet to no cepeškrāsns un pārklājiet ar barbekjū glazūru, kuru sagatavojāt, kamēr ribiņas gatavojas, pirms dažas minūtes papildināt ar vārīšanās temperatūru, lai pievienotu kraukšķīgumu un karsētu bārbekjū mērci.
Video recepte:
Drukājama recepte:
Sagatavošanās laiks 15 minūtes
Pagatavošanas laiks 2 stundas 10 minūtes
Kopējais laiks 2 stundas 25 minūtes
Sastāvdaļas
Cūkas ribiņas
- 2 mārciņas cūkgaļas ribiņas
Sausai sezonēšanai
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 tējkarote piparu
- 2 tējk paprikas
- 1 tējkarote čili pulvera
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 1/4 tējk sāls
- 1 tējkarote ķimeņu
PAR BBQ GLAZE
- 1½ tase BBQ mērces
- 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 tējkarote čili pārslu
- 2 ēd.k. sojas mērces
- 1 tējkarote sāls
Instrukcijas
- Savāciet savas sastāvdaļas kopā, lai izmērītu un būtu gatavs pagatavot savas bbq ribiņas;
- Sāciet ar krāsns uzsildīšanu līdz 180C / 350F un izklājiet cepšanas lapu ar alumīnija foliju;
- Izmantojot nelielu nazi, jūs noņemsiet membrānu no ribu aizmugures;
- Novietojiet ribiņas uz izklātas cepešpannas;
- Nelielā traukā sajauciet sausās sastāvdaļas, kas norādītas garšvielu maisījumam. Apvienojiet tos ar olīveļļu un izklājiet pa visām ribu pusēm;
- Pārklājiet ribas ar alumīnija foliju un cepiet 2 stundas;
- Neilgi pirms 2 stundu taimera darbības beigām sajauciet sastāvdaļas BBQ glazūrai;
- Izņemiet ribiņas no cepeškrāsns un, pirms atkal ievietojat cepeškrāsnī, nepiesegtas, cepiet glazūru uz visām ribu pusēm vēl uz 10 minūtēm.
Uztura informācija:
Ienesīgums:
4Porcijas lielums:
1daudzums porcijā: kalorijas: 1143 Kopējie tauki: 85g Piesātinātie tauki: 23g Trans-tauki: 1g Nepiesātinātie tauki: 43g Holesterīns: 238mg Nātrijs: 3106mg Ogļhidrāti: 47gFiber: 2g Cukurs: 36g Olbaltumvielas: 50g