Kā pagatavot "piena ziepes" ar spēcīgu putukrējumu
Egle / Deivids Fišers
Ar pienu pagatavotās ziepes ir bagātīgas, krēmīgas un īpaši mitrinošas. Daļa no tā rodas no papildu taukiem pienā, bet daļa nāk no papildu olbaltumvielām un sastāvdaļām pašā pienā. Lai vislabāk pagatavotu piena ziepes, jums jāveic daži sagatavošanās soļi - un dažas dažādas metodes piena iekļaušanai ziepēs.
Jūs varat:
- Gatavojot sārma šķīdumu, ūdens vietā izmantojiet pienu
- Receptē izmantojiet pusi ūdens un pusi piena - pagatavojiet sārma šķīdumu ar pusi ūdens un pievienojiet pienu eļļām
- Izmantojiet izsmalcinātu pienu
Pienu var pievienot jebkurai ziepju pagatavošanas receptei, vienkārši iekļaujot pienu vienā no trim iepriekšminētajām metodēm. Izmantotā recepte bija:
- 27% palmu eļļa
- 27% kokosriekstu eļļa
- 27% olīveļļa
- 5% rīcineļļa
- 14% mandeļu eļļa
Faktiskā recepte 2 lb ziepju partijas pagatavošanai bija:
- 5,3 oz. palmu eļļa
- 5,3 oz. kokosriekstu eļļa
- 5,3 oz. olīvju eļļa
- 1 oz. rīcineļļa
- 2,75 oz. mandeļu eļļa
- 2,9 oz. sārms
- 5,8 oz. ūdens
- .9 oz. smaržu eļļa
Svarīga piezīme: aprēķinot recepti, izmantojot biezu vai putukrējumu, noteikti ņemiet vērā vai vismaz ņemiet vērā papildu tauku saturu krēmā. Smagajā krējumā ir 36% piena tauku, salīdzinot ar 4-6% tauku kazas vai govs pienā. Iespējams, vēlēsities pielāgot savu recepti, lai atļautos šos papildu taukus. Šīs apmācības pēdējā lappusē es aplūkoju divus veidus, kā to izdarīt, vai arī tūlīt pāriet turpat.
Sasaldējiet krēmu pirms laika
Egle / Deivids Fišers
Lai sāktu ar 1. metodi (piena izmantošana sārma šķīdumā ūdens vietā), krēms būs jāsasaldē. - tāpēc sasaldējiet saldo krējumu (vai jebkuru pienu, ko lietojat) ledus paplātē. Kamēr tas sasalst, mēs pāriet uz 2. metodi, kurā tiek izmantots dubultas stiprības sārma šķīdums un krēms tiek pievienots tieši eļļām.
2. metode - dubultā stipruma lūpu šķīduma izgatavošana
Egle / Deivids Fišers
Metodei Nr. 2 mēs izgatavosim dubultas stiprības sārma šķīdumu.
Mana recepte prasīja 5,8 unces ūdens un 2,9 unces sārma. Es sadalīju 5,8 unces ūdens 2,9 unces un 2,9 unces piena.
Izmantojot tikai 2,9 unces ūdens un 2,9 unces sārma, es izveidoju papildu stiprības sārma šķīdumu un noliku to (droši) atdzist.
Saldētā krējuma svēršana
Egle / Deivids Fišers
Pēc tam es izmērīju 2,8 unces krēma. (Piezīme: Ja izmantojat 2. metodi un pienu / krējumu pievienojat tieši eļļām, piens / krējums patiešām nav jāsasaldē, taču ērtāk to izmērīt un uzglabāt šādā veidā.)
Krējuma pievienošana eļļām
Egle / Deivids Fišers
Izmēriet un izkausējiet savas eļļas tāpat kā jebkurā citā ziepju partijā. Kad tie ir pilnībā izkusuši, sildītajām eļļām pievienojiet krējumu (šķidru vai saldētu).
Blenderējiet krējumu izkausētajās eļļās
Egle / Deivids Fišers
Sajauciet krējumu izkausētajās eļļās, izmantojot nūjas blenderi. Jūs necenšaties sasniegt nekādas pēdas vai kaut ko citu. Tas ir tikai labs sastāvdaļu sajaukums.
Sajauciet Lye krējuma / eļļas maisījumā
Egle / Deivids Fišers
Tāpat kā jebkuru citu ziepju partiju, lēnām un uzmanīgi ielejiet papildu stiprības sārma šķīdumu izkausētajās eļļās un krējumā. Sablendējiet to ar savu blenderi, līdz iegūstat vieglu pēdu. Pievienojiet aromātu un / vai krāsu pēc tam, kad esat nonācis pie vieglas pēdas, un ielejiet to veidnē.
Izlietas ziepes (izmantojot 2. metodi)
Egle / Deivids Fišers
Kā redzat, ziepes ieguva labu biezu pēdu, bet citādi ir jaukas un gludas. (Aromāta eļļa šai partijai piešķīra mazliet smilškrāsas krāsu.)
Nolieciet ziepes malā un apmēram 24 stundu laikā atlociet / sagrieziet.
1. metode - ziepju pagatavošana ar pilnpienu
Egle / Deivids Fišers
Tagad atgriezieties pie 1. metodes.
Paņemiet visu ūdens daudzumu, kāds nepieciešams jūsu receptei, un izmēra šo daudzumu krējuma kubiņos. Ielieciet tos savā sārma traukā pāris collas auksta ūdens izlietnē. Pēc tam sārmu lēnām pievieno kubiņiem pa vienai daļai.
Pievienojiet nedaudz sārma - nedaudz samaisiet - pagaidiet pāris minūtes.
Pievienojiet nedaudz sārma - nedaudz samaisiet - pagaidiet pāris minūtes.
Pievienojiet nedaudz sārma - nedaudz samaisiet - pagaidiet pāris minūtes.
Lai to demonstrētu video, noskatieties manu video par kazas piena ziepju izgatavošanu
Maisiet Lye & Milk Slush
Egle / Deivids Fišers
Sārma reakcijas siltums izkausēs ledus gabaliņus. Kad viss sārms ir pievienots, jums būs sārma un krējuma slush.
Cream Slush sabiezējums
Egle / Deivids Fišers
Šeit ir viena daļa, kurā smagā krējuma lietošana nedaudz atšķirsies no kazas piena. Tā kā smagā krējuma tauku saturs ir tik daudz lielāks nekā kazas pienā (36% pret 4-6%), pienā esošie tauki sārmojas un pārvēršas par ziepēm sārma kannā. Tas kļūs ļoti biezs - drīzāk sārma krēma glob, nevis slaids, piemēram, kazas piens.
Pievienojiet Lye-Cream maisījumu eļļām
Egle / Deivids Fišers
Izvelciet sārma un krējuma maisījumu un pievienojiet to izkausētajām eļļām. Paņemiet dažas ēdamkarotes ūdens un izmantojiet to, lai pārliecinātos, ka visu sārma un krējuma maisījumu esat ieguvis no krūka un katlā ar eļļām.
Sajauciet Lye-Cream maisījumu ar eļļām
Egle / Deivids Fišers
Pirms sākat sajaukt ar nūjām, vienkārši pārliecinieties, ka sārma un krējuma maisījums ir pilnībā izšķīdis, un sasmalciniet visus lielos gabaliņus. Pēc tam sajauciet maisījumu tāpat kā ar jebkuru citu ziepju partiju.
Pēc iespējas pievienojiet smaržu un / vai krāsu un ielejiet to veidnē.
Biezas un graudainas ziepes pelējuma formā
Egle / Deivids Fišers
Šī partija galu galā bija patiešām bieza un sava veida "graudaina" no smagā krējuma. Es to sajaucu pēc iespējas labāk - un pēc tam ielej to veidnē. Jūs varat redzēt atšķirību, cik bieza bija šī partija, no ziepēm, kuras pagatavoju ar 50:50 ūdens un krējuma maisījumu.
Gatavās smagā krējuma ziepes un padomi
Egle / Deivids Fišers
Apmēram 1 nedēļu pēc atliešanas ir gatavās ziepes.
Metodes Nr. 1 ziepes atrodas kreisajā pusē - jūs varat redzēt, ka tās nav tik gludas kā 2. metode. Krāsu atšķirība ir no smaržvielu eļļas - pirms es pievienoju aromātu, abām partijām bija apmēram tāda pati krāsa.
Kura metode darbojas labāk? Viņi abi strādā vienlīdz labi, taču jāatzīst, ka 2. metode man der labāk, it īpaši ar ļoti tauku saturu pienu, piemēram, biezu krējumu - jūs iegūstat vienmērīgāku ielejumu un vienmērīgākas galīgās ziepes.
Vēl viena svarīga piezīme: aprēķinot recepti ar biezu krējumu, tas palīdz paturēt prātā tauku saturu krēmā. Smagajā krējumā ir daudz vairāk tauku nekā citā pienā - uz augšu par 30-36% pret kazas pienu 4-5%. Tauki kazas pienā nemazina supertauku%, bet smagais krējums var. Ja es parasti aprēķinātu savu recepti ar 5% sārma atlaidi un lietotu smago krēmu 100% ūdens vietā (1. metode), es palielinātu savu supertauku līdz aptuveni 14%. Ja es izmantoju 50% ūdens 50% piena (metode Nr. 2), es palielinu supertauku līdz aptuveni 9%.
Daļa no tā, kas tradicionāli padara piena ziepes mitrinošākas un maigākas, ir tas, ka papildus tauki. Bet, ja šie procenti jums ir pārāk augsti (Sjūzena Millere Kaviča tos mīlētu!), Šeit ir divi veidi, kā kompensēt papildu taukus:
- Aprēķiniet savu sākotnējo recepti, izmantojot 0% supertauku - zinot, ka krēms pats par sevi pievienos vairākus%
- Aprēķiniet faktisko tauku daudzumu, ko pievienojat receptei, izmantojot krējumu, un pievienojiet šos taukus sārma aprēķinā. Piemēram - 1. metodē, izmantojot 5,8 unces krējuma ar 36% tauku saturu, es receptei pievienoju nedaudz zem 2,1 unces piena tauku. (5,8 X, 36 = 2,088). Pēc tam es savā sārma kalkulatorā pievienoju 2,1 unces piena tauku un atstāju sārma atlaidi ar 5%.
Abas aprēķina metodes darbojas labi - un arī receptes nepielāgošana ir piemērota, lai gan laika gaitā 14% pārkaukotās ziepes būs vairāk pakļautas sabojāšanai. Acīmredzot 2. opcija prasa daudz vairāk matemātikas un aprēķinu, taču tas ir veids, kā patiešām precīzi uzturēt supertauku / sārma atlaidi atbilstoši pārējām ziepēm.
Neatkarīgi no tā, vai izmantojat 1. metodi vai 2. metodi - un neatkarīgi no tā, vai pielāgojaties tauku saturam vai nē, jūs atradīsit, ka jūsu ziepes, kas izgatavotas no smagā krējuma, ir bagātīgas, krēmīgas un greznas, un joprojām arī labi puto.